Så har vi været på Amager Fælled og høstet dejlig frugt og bær. Man kan plukke æbler, mirabeller, blommer og brombær en masse!
Vi brugte dagens indsamling på at lave en lille marmelade ved at bruge pektinen fra umodne små æbler. Jeg kogte æblerne uden kernehus og sammen med sukker (det behøver man vist ikke) i ca. ½ time. Derefter mosede jeg den grødede æblemasse igennem en almindelig si. Hvis man vil have en mere raffineret gelé, kan man lade saften sive igennem et klæde natten over.
Vi samlede:
100 gr. brombær (der blev spist en del på turen)
200 gr. mirabeller (vægt efter udstening)
350 gr. små umodne æbler (vægt efter fjernelse af kernehus - som i øvrigt ikke er nødvendigt at gøre)
Æblerne koges op med 2 dl. vand og 200 gr. sukker. Koger indtil det har konsistens af grødet masse.
Brombær og mirabeller koger med 200 gr. sukker og kornene fra 1 vaniljestang ved middel varme.
Æblemassen moses igennem en si og i blandes bærmarmeladen. Det koger sammen i ca. 20 minutter.
Hæld marmeladen på skoldede glas :-)
